其实摩羯座法式慕斯的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解摩羯座法师，因此呢，今天小编就来为大家分享摩羯座法式慕斯的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 摩羯座的蛋糕怎么做
2. 法式慕斯拿出来就可以吃了吗
3. 法式慕斯蛋糕做法
4. 麻烦给一些慕斯（法式西点）配方吧

一、摩羯座的蛋糕怎么做

食材明细

酥皮材料：黄油25克（室温软化）糖粉25克高筋面粉25克

蛋糕材料：黄油100克（室温软化）糖粉50克鸡蛋1个（室温）盐1/8小勺低筋面粉70克泡打粉2.5克草莓100克

制作步骤

1.室温软化的黄油加入糖粉、高筋面粉，用手把黄油搓成小粒，再与粉类揉成团。

2.揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬，冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。（制作好的酥皮如果不马上用，先放入冰箱冷藏备用。）

3.新鲜草莓洗净、去蒂，戴上一次性手套抓碎，室温软化的黄油加入糖粉、盐，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。

4.分三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器低速搅打，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次，搅拌到黄油光滑细腻就好。

5.面粉和泡打粉混合过筛，加入黄油里，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。蛋糕糊倒入模具中，4-5分满即可。

6.在蛋糕糊上铺一层碎草莓，在蛋糕糊的上部轻轻搅拌一下，让碎草莓和蛋糕糊混合在一起，不需要非常均匀。

7.表面均匀地撒上一层酥皮，烤箱预热180℃，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，烤焙30分钟左右。

二、法式慕斯拿出来就可以吃了吗

是的，拿出来就要立刻食用，否则就化了，过热的巧克力酱或蛋奶浆倒入打发鲜奶油中会造成鲜奶油消泡，所以要降温至不烫手再加入。◎巧克力酱化开后要降温至30℃再开始淋上蛋糕体，否则会把慕斯蛋糕融化。

◎慕斯蛋糕从冰箱取出后，要尽快食用，否则会融化变形。

三、法式慕斯蛋糕做法

用料

蛋黄35克细砂糖5克柠檬汁3滴奶粉12克

做法步骤

1、先烤一片蛋糕片

2、准备慕斯圈。

3、用慕斯圈在蛋糕片上压出形状，放在铺了油纸或者油布的烤盘上。如果做的量少，可以直接放在甜品盘上。

4、草莓洗净切去蒂部，对半切开，把切开的那面紧贴着慕斯圈内壁摆上去。7厘米的慕斯圈摆一圈就可以了。9厘米的也可以把中间再摆上整个的草莓。草莓不要买太大太高的，不然做出来会不好看，如果草莓个子太高，可以切去一部分。这里推荐买红颜草莓，颜色漂亮。

5、吉利丁片放在冰水里泡软。

6、牛奶里加入香草荚和香草籽，一半量的细砂糖，放到火上煮沸然后关火，把香草荚取出来。

7、蛋黄加入剩下的细砂糖搅打均匀。

8、先倒入少量的牛奶搅拌均匀。

9、再把8全部倒入牛奶锅中拌匀。

10、放在火上，用最小火煮至稍微有点浓稠的状态

11、煮至浓稠就可以关火了。然后把泡软的吉利丁片放进去，用余温把吉利丁片融化，要不停的搅拌直至看不到吉利丁片的颗粒。然后离火，再倒入一点点橙皮酒或者朗姆酒拌匀。

12、淡奶油放在无油无水的盆中，用电动打蛋器一直朝着一个方向搅打，打至6分发的状态。即看到出现纹路，且纹路不消失就马上停止。

13、把晾凉的蛋奶酱倒进淡奶油里搅拌均匀，慕斯馅就做好了。（这里注意：慕斯馅做的柔软一些比较好倒入模具里，如果室温太冷，慕斯馅马上凝固了，可以把盆再放在热水上加热一会，直到慕斯馅又变成流动的液体，然后再倒入慕斯圈内）

14、把做好的慕斯馅倒入慕斯圈9分满。放入冰箱冷藏2小时左右直至凝固。

15、等慕斯馅完全凝固了，把草莓放到料理机里打成果泥。（这里注意：草莓不需要加水，直接打成果泥）然后再把草莓果泥里放入细砂糖，再放入微波炉加热30秒，再加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。

16、再把草莓果泥倒在慕斯馅上，把模具铺满就可以了。再放入冰箱冷藏2小时左右，直至完全凝固。也可以冷藏过夜。

17、吃之前用吹风机的热风吹慕斯圈，这样慕斯蛋糕的最外层慕斯馅会有一点融化，就可以轻松的把慕斯圈取下来了。

四、麻烦给一些慕斯（法式西点）配方吧

1、制作蛋糕层：蛋白分三次加入20克细砂糖，打至硬性发泡；将蛋黄放在小碗里，打散，加入到打发后的蛋白中，分两次筛入低筋面粉，切拌法拌匀。放入6寸圆模，入烤箱160摄氏度20分钟，随时观察不要烤太硬烤糊了。

2、制作慕斯层：淡奶油糖打至奶昔状；吉利丁片冰水泡软后，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部的酸奶，拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。

关于摩羯座法式慕斯，摩羯座法师的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。