大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于法棍面包的20种吃法，摩羯座法棍面包这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 法棍面包如何保存
2. 法棍面包的制作步骤
3. 法棍面包做法
4. 法棍面包怎么才能出现不规则气孔

一、法棍面包如何保存

法式面包

最吸引人的便是它硬质的外壳。但在出炉后，面包内部的水分会不断向外部渗透，最终会导致外壳吸收水分变软。常温条件下，超过8个小时的法棍面包，外壳会像皮革般难以下咽。即使重新烘烤，也很难回复刚出炉的口感。注意：法棍面包的保存不能放入塑料袋，而要放入纸袋

保存方法

●当天吃的话，用布抱起来后放进纸袋或双重纸袋里常温保存。(装塑料袋的话，水分无法排除，脆脆的表皮就会变软)

●第二天吃的话，尽量在新鲜的时候用以下的方法放进冷冻库保存。

①把面包切一次吃的量

②把断面合起来，用保鲜膜包一次吃的量。把面包放入大小合适的冷冻袋里抽出空气。

③把冷冻保管日期写在袋子上，两周之内吃完。

食用方法

●切块大的话，先自然解冻，然后用锡纸包起来放入烤箱，知道里面变热后打开锡纸再烤1分钟，这样的话皮是脆脆的。

●放烤箱之前吹雾的话，里面会更软的，外皮会更脆的。

●微波炉的解冻，加热条件很难设定，所以不推荐用微波炉。

二、法棍面包的制作步骤

步骤/方式1

主料：高筋面粉170克、低筋面粉70克

辅料：食盐3克、酵母粉4克

制作步骤：

1、酵母粉用100毫升温水融解，加入170克高筋面粉和70克低筋面粉，3克盐，搅拌均匀

步骤/方式2

2、揉成光滑面团，饧发20分钟，再揉一次，然后再饧发30分钟

步骤/方式3

3、将面团饧发至原来2倍大

步骤/方式4

4、将饧发好的面团，分成3份，滚圆，松弛10分钟

步骤/方式5

5、取一个面团，擀长

步骤/方式6

6、卷起，收口捏紧

步骤/方式7

7、全部做好后，稍微搓长

步骤/方式8

8、码入烤盘

步骤/方式9

9、烤箱预热至35度，烤箱底部放一盘热水，放入面坯进行二次发酵，约45分钟发酵至2倍大

步骤/方式10

10、面包坯饧发至原来2倍大以后，上面撒一些干面粉，用刀划几个刀口

步骤/方式11

11、放入预热好的烤箱中层，上下火，190度，烤20分钟，上色即可取出。

步骤/方式12

12、将烤好的法棍面包，放烤架上晾凉

步骤/方式13

13、成品

三、法棍面包做法

法棍面包的食材2人份

中裕面包用小麦粉1000克

酵母(干)4克

水650克盐18克

法棍面包的做法

1

将面粉铺在桌子上，左右挖两个小孔；

2

小孔中放入酵母，加水慢慢用手搅拌；另一小孔中加盐，手揉面团，直到面团表面光滑，而且不沾台面（面团的最终温度在23~25摄氏度）

3

把揉好的面团放入盆中，常温下醒发30分钟～1小时；第一次醒发结束，面团已开始胀发，表面光滑且可清楚看到面筋组织起膜；

4

将面团切分为350克的小块面团

5

用塑料薄膜将面团盖好，在室温下醒发20~30分钟

6

第二次醒发结束后，将分好的面团揉搓成55厘米的长条，放在铺了烤盘纸的晾网上

7

放入醒发箱中进行第三次醒发，这个阶段持续1小时～1.5小时

8

第三次醒发结束后，法棍已经胀发变得圆润。将法棍从醒发箱中取出并划5道刀口

9

放入已经预热到250摄氏度的烤箱中烤制20分钟

10

法棍的标准？一根标准的法棍约重250克，长55厘米。漂亮的法棍有几个标准，首先是良好的醒发状态、漂亮的刀口、乳黄色的面包心，大小不一、不规则的气孔。面包心有光泽，松脆，而且上色均匀即可。

四、法棍面包怎么才能出现不规则气孔

要让法棍面包出现不规则气孔，需要注意面团的发酵和成型。

首先，在制作面团时，要控制好面团的含水量和发酵时间，让面团充分发酵，形成大量气泡。

其次，在成型时，要轻柔地处理面团，避免将气泡挤压破裂，同时在表面切上几刀，让面包在烤制时更好地膨胀。

最后，在烤制时，要控制好温度和时间，让面包烤至金黄色并散发出浓郁的香味，同时保持表面脆硬，内部松软，形成美味的不规则气孔。

文章到此结束，如果本次分享的法棍面包的20种吃法和摩羯座法棍面包的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！